Dettagli corso

    1. LE FARINE AL SUPERMERCATO

    2. SCEGLIAMO IL BURRO

    3. PARLIAMO DELLA PANNA

    4. L'UTILIZZO DELLA BACCA DI VANIGLIA

    5. MANGO: LE DIFFERENZE

    6. IL BURRO DI CACAO: TIPOLOGIE ED UTILIZZI

    7. ALBUME, ALBUMINA E CONSIGLI PER UNA MONTATA PERFETTA

    8. LO ZUCCHERO VAGLIATO E LO ZUCCHERO IDROREPELLENTE

    9. CONFETTURE, CONFETTURE EXTRA, MARMELLATE E MARMELLATE SENZA ZUCCHERO

    1. BAKING: COS'È E COME RICREARLO A CASA

    2. PAILLETÉ FEUILLETINE SENZA GLUTINE

    3. LA PUREA DI FRUTTA

    4. MASCARPONE

    5. BURRO FATTO IN CASA

    1. COME MOVIMENTARE LE TORTE GLASSATE

    2. CREIAMO GLI STAMPI IN SILICONE "FAI DA TE"

    3. LA DORATURA DEL GUSCIO DI FROLLA

    4. LA CHABLONATURA

    5. DILUIRE IL CIOCCOLATO

    6. COME REALIZZARE IL CONETTO IN CARTA FORNO

    7. INVENTA LA TUA CREAZIONE CON QUELLO CHE HAI IN CASA

    8. STABILIZZARE LA PANNA

    9. CUOCERE I DOLCI IN FRIGGITRICE AD ARIA

    10. LA FRUTTA RIPIENA

    11. CREARE PICCOLE FORME SENZA STAMPO

    12. ACQUA LIBERA E ACQUA LEGATA

    13. AMMONIACA E GLICERINA

    14. EMULSIONARE LA CREMA PASTICCERA

    15. CONDENSA IN FRIGORIFERO

Cosa contiene il corso

  • 29 lezioni
  • 3 ore di contenuti video