Course curriculum

    1. BENVENUTO!

    2. PARLIAMO DELLE GLASSE

    3. LA TEORIA DELLE GLASSE

    4. LA TEORIA DELLE GLASSE: CONSERVAZIONE E UTILIZZO

    5. DUE GLASSE MOLTO PARTICOLARI

    6. GLASSA LUCIDA NATURALE BIANCA SENZA RIPOSO

    7. GLASSA LUCIDA/A SPECCHIO AL LAMPONE

    8. QUIZ CAPITOLO 1

    1. PARLIAMO DEL TEMPERAGGIO

    2. IL TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO FONDENTE

    3. IL TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO BIANCO

    4. CIOCCOLATO TEMPERATO CON MYCRYO

    5. TEMPERAGGIO VELOCE DEL CIOCCOLATO SU PELLICOLA

    6. TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO BIANCO AL PISTACCHIO

    7. ORA TOCCA A TE!

    8. I CIOCCOLATINI CLASSICI

    9. UN FIORE... MONDIALE!

    10. QUIZ CAPITOLO 2

    1. ARRIVA L'ISOMALTO!

    2. CUOCERE L'ISOMALTO

    3. DECORAZIONE: LE MOLLE IN ISOMALTO

    4. DECORAZIONE: SFERE IN ISOMALTO

    5. ISOMALTO: LA SUA CONSERVAZIONE

    6. QUIZ CAPITOLO 3

    1. CREIAMO LA TORTA DEL LIVELLO AVANZATO

    2. PASTA FROLLA LENOTRE ALLA VANIGLIA

    3. FRANGIPANE ALLA MANDORLA DA COTTURA

    4. CONFETTURA DI CILIEGIE (O AMARENE)

    5. CREMA CHANTILLY ALL'AMARETTO E MASCARPONE

    6. GIROTORTA IN CIOCCOLATO

    7. E ORA CREIAMO GOLOSA!

    8. GOLOSA

    9. QUIZ CAPITOLO 4

    1. E ORA... I BISCOTTI!

    2. GANACHE AL PISTACCHIO

    3. ESMERALDO (GANACHE AL PISTACCHIO - FROLLA AL CARAMELLO - PISTACCHI)

    4. PASTA FROLLA SABLÉE AL CACAO

    5. AFRICANO (CREMA AL CACAO- SABLÉE CACAO- DATTERI, ARACHIDI E BANANA)

    6. PASTA FROLLA AL PISTACCHIO

    7. GANACHE AL CARAMELLO E LAMPONE

    8. GOLOSONE (FROLLA AL PISTACCHIO - GANACHE CARAMELLO E LAMPONE)

    9. QUIZ CAPITOLO 5

    1. SIAMO QUASI ALLA FINE DEL NOSTRO PERCORSO

    2. IL BILANCIAMENTO DEI CAKE DA FORNO

    3. QUIZ CAPITOLO 6

    4. COMPLIMENTI!

    5. LA TUA CREAZIONE

About this course

  • 47 lezioni
  • 4 ore di contenuti video