Prodotti
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TEORIA GENERALE DELLE CREME
CorsoImpara la differenza tra le diverse creme, scopri come aromatizzarle e conservarle al meglio.
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LA CREMA PASTICCERA
CorsoSegui tutti i suggerimenti per realizzare una crema pasticcera classica, oppure realizza la tua personale versione al gusto che preferisci.
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LE CREME DA FORNO
CorsoImpara come utilizzare le creme da forno, correttamente bilanciate con amidi e grassi per sopportare una doppia cottura.
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LA NAMELAKA
CorsoUna crema estremamente vellutata e setosa, ottima in diverse varianti di sapore: la namelaka.
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LA MOUSSE
CorsoLeggera, soffice, impalpabile: la mousse si presta a mille utilizzi e a svariate personalizzazioni di sapori.
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LA BAVARESE
CorsoLa bavarese: una preparazione perfetta come semplice dolce al cucchiaio, ma anche all'interno di dolci moderni, crostate innovative, mignon.
